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普及竹笋知识了,你所不知道的竹笋

2016年04月20日

引言

江西鑫康食品主要生产以雷竹笋为原料的农特产品,乡土特产等。现在我们详细了解下竹笋有关的全面的知识吧!吃好竹笋,有益健康!

 

                                                               竹笋介绍
         竹笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长。


                                                        竹笋的营养价值
           1.竹笋具有一定的营养价值,它含有蛋白质,脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B, 维生素C等营养成分。
2.它含有优质蛋白质,含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。


                                                      竹笋的食用效果
1.开胃健脾

         竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
2.宽胸利膈、通肠排便
         竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
3.开膈消痰
         竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4.增强机体免疫力
        竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。


                                                          竹笋的食用禁忌
       1.竹笋含有难溶性草酸钙,因而患有严重胃溃疡、胃出血、肝硬化、慢性肠炎以及泌尿系结石之人,应慎食。

       2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。


                                                        竹笋的搭配宜忌
        宜竹笋 + 黑木耳,清热泻火

        宜竹笋 + 梅头肉,祛热化痰、解渴益气

        忌竹笋 + 猪小排,影响钙的吸收 忌竹笋 + 羊肝,破坏维生素A

        忌竹笋 + 羊肉,同食会腹痛
 

                                                       竹笋的选购
       选购竹笋的时候,看根部,竹笋根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。竹笋节与节之间距离越近,笋越嫩。竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。最后看手感饱满,肉色洁白如玉的为佳。


                                                      竹笋的存储
     一般将买多的鲜笋去皮切成段(每段为一次食用量),放入开水煮熟,然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏,随吃随取。

     江西省鑫康食品有限公司生产的以雷竹笋为原料的水煮笋,开袋后,清水洗一洗或者浸泡一下也可以,之后就可以做菜吃,是家庭厨房不可多得的笋类美食。储存也很方便,已经高温杀菌处理好了,再真空装袋的,放入冷柜或冰箱冷藏即可(千万别冷冻哦!点击浏览下一页),一般保质期可达大半年至一年。

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