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竹笋美食之竹笋炒肉丝

2016年04月12日

引言

江西鑫康食品介绍一款国人特爱吃的竹笋美食—竹笋炒肉丝,相信很多人都可能吃过,但是吃过这么美味的吗?不信您看:(本文摘自美食杰)

 

用料

 

主料

  • 250克

  • 150克

辅料

  • 50克
  • 1个

调料

  • 2克
  • 15克
  • 1克
  • 少许
  • 10克
  • 1瓣
  • 5克
  • 5克
  • 5克
  • 10克
  • 5克
  • 500克
  • 30克

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

竹笋炒肉丝的做法

 

1.将猪里脊切丝,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀

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2.将竹笋切丝,放入沸水锅里焯一下,控净水分待用(我用的云南干笋,先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝,加入一颗八角,红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用)

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3.锅置火上放入植物油烧至五成热,将肉丝下锅,待肉丝变白时,立即倒入漏勺沥油

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4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁

5.在原锅余油中,放入姜末、蒜粒,干辣椒,竹笋木耳略煸,倒入肉丝、料汁翻炒几下,淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱段即成

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本文载自美食杰

 

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